2021年6月11日（金) 「特別総合科目Ⅸ（フードコンシャスネス論Ⅰ）」（品川 明教授担当）のご報告
（フードコンシャスネス論Ⅰは一般社団法人フードコンシャスネス研究所の寄付講座です。）
2021年6月11日（金）「特別総合科目Ⅸ（フードコンシャスネス論Ⅰ）」（品川 明教授担当）において、（有）糀屋本店 代表取締役 浅利妙峰氏に「糀のチカラで健体康心」と題して講義を頂きました。今回もZOOMによる遠隔授業でした。
講義の内容は主に以下の項目から構成されていました。
- 糀の効果、効能について
- 糀について（糀の機能、糀の栄養素）
- 母になるために知るべきこと
- ピグマリオン効果
- パートナシップとは
講師は大分県で元禄2年に創業し、300年以上続く糀専門店「糀屋本店」の女将です。
世界中で「塩」は調味料として使われていますが、それを「塩糀」に変えるだけで大変美味しい食材となります。講師は日本だけではなく世界各地で、糀を普及するための講演活動を積極的に行っています。
糀は三大栄養素を分解する三大消化酵素をもっています。でんぷん糀は調味料にもなり、栄養にもなり、美味しさにもなり、生体を調節するといった多くの機能をもっています。
またピグマリオン効果はすぐにでも実践できることで、幸せの条件は人が人を支配しない横の関係、つまりパートナシップは共に寄り添うことであり、共育だということです。
将来母になるかもしれない学生たちにとって、5人の子供をもつ豊かな人生経験を背景にした講師の話は深く心に響くものでした。
私たちの身体は食べたもので作られます。食べ物の命、食べ物を育ててくれた方、とってくれた方、料理をしてくれた方に感謝を捧げ、そして自らの命を輝かし、生きる自覚をしっかりもつことの大切さの指摘は、まさにフードコンシャスネスの提起する食を通じた教育概念を強く支持する内容でした。